SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILMES DE AMIDO PLASTIFICADOS COM GLICEROL OU TRIACETINA

Resumo

Devido ao grande aumento do consumo de embalagens plásticas convencionais no último século e também a baixa velocidade de degradação dos mesmos, houve um crescente e significativo acumulo destes materiais devido ao seu descarte no meio ambiente ou mesmo em lixões; uma alternativa a este acúmulo é a aplicação de materiais de rápida biodegradação em substituição aos polímeros convencionais. Biofilmes são produzidos a partir de materiais biológicos, podendo agir como barreira a elementos externos e protegendo os produtos embalados de danos físicos e/ou biológicos, aumentando assim sua vida útil. O desenvolvimento de biomateriais teve avanços consideráveis na última década; muito destes avanços foram promovidos por um público que busca ter acesso a produtos e alimentos de maior qualidade e imbuído de uma conduta de maior responsabilidade ambiental. Há ainda que considerar que o aumento da demanda por materiais biodegradáveis gera as oportunidades para criar novos mercados a serem supridos por matérias-primas formadoras de biofilmes. Dentro deste contexto o amido é considerado um material promissor no desenvolvimento de bioembalagens. A triacetina e o glicerol apresentam  efeito plastificante quando empregado nas baixas concentrações e sob baixos valores de atividade de água. Esse efeito foi demonstrado pelo decréscimo do efeito hidrofílico e da flexibilidade dos filmes nestas condições. Dentre os materiais estudados, os biofilmes de amido plastificado com glicerol demonstraram uma melhor plastificação devido à obtenção de filmes de espessura mais regular e menos espessa e comprovada por uma maior translucides e uma menor coloração. Os biofilmes de amido puro e amido com triacetina tiverem maior espessura e menor regularidade dimensional. Todos os biofilmes demonstraram grande permeação ao vapor de água e o sistema de plastificação não interferiu de forma significa nesta propriedade.